مهمترین جایگاه شغلی در فست فود ، مدیریت است . با توجه به اینکه تصمیمات مدیریتی درست برای مجموعه شما می تواند بسیار کارساز باشد ، برای استخدام این شغل در فست فودتان دقت کنید . ویژگی ها و توانایی که باید یک مدیر فست فود داشته باشد را در ادامه بیان خواهیم کرد .
1- تحصیلات
با توجه به اینکه مدیریت فست فود باید بتواند ارتباط صحیحی با مشتریان و تامین کنندگان برقرار کند و از طرفی هم باید مدیریت قوی بر روی پرسنل داشته باشد لزوما باید اطلاعات زیادی در حوزه های مختلف مدیریت ، مالی ، آی تی و... داشته باشد . از اینرو نه حتما به عنوان مدرک دانشگاهی ، بلکه به معنای داشتن سطح سوادی و دانش در حد لیسانس ، باشد .
داشتن سابقه ی کاری ، یکی از مزیت های این شغل محسوب می شود . اگر شما به عنوان مدیر فست فود سابقه ی کاری مرتبط داشته باشید قطعا دارای تجارب بسیار مفیدی هستید که در طول کار از آن ها بهره خواهید برد . البته شرکت در دوره های آموزشی به صورت تئوری و عملی نیز به شما کمک شایانی خواهد کرد .
یک مدیر باید توانایی ها و مهارت های لازم جهت مدیریت مسائل مختلف را به صورت همزمان داشته باشد . انتظار می رود که یک مدیر دارای مهارت های زیر باشد :
.jpg "مهارت های مدیر فست فود")
رفتار و شخصیت تک تک پرسنل در کیفیت خدمات و مشتری مداری شما بسیار موثر است . مدیریت فست فود به دلیل جایگاه شغلی که دارد باید دارای ویژگی های رفتاری به شرح ذیل باشد :
1- مودب ، فهمیده ، با نزاکت و دارای توانایی برقراری ارتباط با افراد مختلف
2- نداشتن غرور کاذب
3- اطلاعت از ما فوق : یک مدیر خوب در مواقع ضروری باید از سرمایه گذار پیروی کند .
4- اجرا و نظارت : یک مدیر توانا و موفق باید بتواند برنامه های مختلفی را جهت بالا بردن بهره وری ، استفاده بهینه از امکانات و تجهیزات فست فود ، ارائه خدمات بهینه به تامین کنندگان و مشتریان و جلب رضایت پرسنل تهیه و تدوین کند . هم چنین یکی دیگر از مهارت های مدیر فست فود ، نظارت به موقع و صحیح بر روی رفتار و عملکرد پرسنل ، بهداشت افراد و محیط و هم چنین روند تامین مواد اولیه است و در صورت لزوم جهت اجرای بهتر برنامه ها ازطرح های تنبیه و تشویق افراد استفاده کند .
5- شرکت در جلسات : یک مدیر موفق باید هنر برگزاری جلسات موفقیت آمیز با تامین کنندگان ، مشتریان بزرگ ، شرکت ها و ادارات را داشته باشد .
6- آموزش پرسنل : داشتن پرسنل به روز یکی از رموز موفقیت یک فست فود می باشد . مدیریت این موضوع به عهده ی مدیر فست فود است . مدیریت فست فود تا جایی که امکان دارد باید دانش خودش را به پرسنل انتقال دهد و اگر فرصت کافی برای این امرندارد از مراکز آموزشی در این حوزه ، خدمات بگیرد .
.jpg "آموزش پرسنل فست فود")
7- به روز رسانی منو : تغییر فصول می تواند تغییر در منوی غذایی یک فست فود را به همراه داشته باشد . نظارت و اعمال تغییرات در این خصوص می تواند با اتکا به دانش آشپزی یک مدیر انجام شود .
